Lussekatter

Hos oss har julstämningen börjat smyga sig på. Filippa över luciasånger och Ella spelar och sjunger julsånger för fullt. Det kändes alltså helt rätt för Julia och Ella att sätta igång att baka lussekatter idag.

Ingredienser (48 stycken):
50 g jäst
125 g smör
5 dl mjölk
2 kuvert saffran
2 dl kesella
2 dl socker
0.5 tsk salt
15-18 dl mjöl
russin
1 ägg (till pensling)

1. Smula jäst i en bunke
2. Smält smör. Häll i mjölk och saffran och låt det bli 37 grader
3. Häll vätskan över jästen
4. Tillsätt kesella, socker, salt och nästan allt mjöl
5. Arbeta degen ca 5 min.
6. Jäs 30 min
7. Forma till lussekatter och pluppa i russin
8. Jäs 30 min
9. Pensla med ägg
10. Grädda i ugn 8-10 minuter (6 minuter i varmluftsugn), 225 grader

Nu får det gärna bli första advent så att vi kan få ännu mer julstämning. Och lite snö hade ju inte varit fel heller...