Sveas Kola

Goda kolor till jul är ju ett måste. Här kommer ett recept på supergoda kolor med chokladsmak som Julia hjälpte till att göra.

Ingredienser:
2 dl socker
1 dl kakao
1 dl vispgrädde
1 dl sirap
2 tsk vaniljsocker
100 g smör

1. Blanda allt i en kastrull. Rör medan det kokar upp och sänk sedan värmen så att det sjuder. Sjud ca 30 min.
2. Testa med kulprov om kolan är färdig (häll smet i kallt vatten, om det är klart kan man rulla till en fast kula).
3. Lägg bakplåtspapper på en plåt och häll smeten över. Var 15e minut skär linjer med en kniv i kolan, så att det blir ca 3x3 cm stora bitar. Upprepa tills kolan är sval och fast.
4. Då klipper du kolorna och slår in dem i bakplåtspapper (ca 10x10 cm stora pappersbitar).

Förvara i kyl (eller frys).

Chokladkolakakor

Granntjejen Emilia bjöd på jättegoda kakor häromdagen. Det visade sig att vi har samma kokbok som de, så Julia bestämde sig för att baka chokladkolakakorna också.

Ca 20-25 kakor: 
100 g rumsvarmt smör
1 dl socker
2 msk ljus sirap
2 msk siktad kakao
2 dl vetemjöl
0.5 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker

1. Rör smör, socker och sirap riktigt poröst med elvispens degkrokar.
2. Tillsätt mjöl, kakao, vaniljsocker och bikarbonat. Blanda.
3. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Dela degen i två bitar och rulla ut till längder. Platta till längderna rejält och räffla med en gaffel.
4. Grädda i 175 grader i ca 15 minuter.
5. Låt längderna svalna lite (men inte kallna) innan de skärs i bitar. Skär gärna lite på snedden. Låt helst kakorna ligga kvar på plåten tills de är alldeles kalla.

Ellas banana fudge cupcakes

Vi kollade i kyl och köksskåp för att se vad vi kunde baka den här gången. Det fick bli banana fudge cupcakes (från Leilas "a piece of cake".

Cupcakes (12 st): 

3 ägg

2,5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

100 g smör

1 dl mjölk

3,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

2 bananer

1 msk kanel

1. Sätt ugnen på 175 grader

2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt

3. Smält smör och häll i mjölk, blanda det med äggsmeten

4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kanel och salt och rör ner i smeten

5. Mosa bananer och blanda ner i smeten

6. Fyll muffinsformar till 2/3

7. Grädda i ca 15 min. Låt svalna

Chocolate fudge glaze:

1,5 dl vispgrädde

2 msk honung

4 msk farinsocker

1 tsk malen ingefära

1 msk smör

200 g mörk choklad (70%)

Strössel till garnering

1. Koka vispgrädde, honung, farinsocker och ingefära. 

2. Rör ner smör och finhackad choklad så det smälter

3. Låt såsen svalna lite innan du glaserar cupcaken

4. Garnera med strössel

Rulltårta med äppelmos som ägg-bakelse

Ella hittade ett recept på Stekt Ägg-Bakelse som hon ville göra.

I rulltårtan skulle det vara äppelmos, men det hade vi inte hemma. Steg ett blev alltså att göra äppelmos…

• 1 kg syrliga äpplen skalas och skärs i klyftor
• Koka 10 min tillsammans med 1 dl vatten
• Mixa äpplena i matberedare
• Tillsätt 1 krm citronsyra och 3 dl socker och koka några minuter. 

Recept rulltårta:
3 ägg
1,5 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

1. Sätt ugnen på 250 grader. Lägg bakplåtspapper i en långpanna.
2. Vispa ägg och socker tills det blir pösigt och ljusnar.
3. Häll i vetemjöl och bakpulver och blanda. Häll upp smeten i långpannan.
4. Grädda i 5 minuter i ugnen.
5. Häll 2 msk socker på ett bakplåtspapper.
6. Vält över kakan på bakplåtspappret och dra bort pappret som kakan gräddades på. Låt svalna.
7. Bre äppelmos över kakan och rulla ihop till en så tät rulle du kan.

Skär rulltårtan i ungefär 3 cm tjocka skivor

Lägg på vispad grädde och en aprikoshalva på varje bakelse.

Ella lurade övriga familjen att de skulle få stekt ägg och jag tror att åtminstone någon av dem gick på det ;-)

Amerikanska pannkakor

Det är så lyx att ha en 8-åring som fixar amerikanska pannkakor till frukost!

Recept:
2,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0.5 tsk salt
2.5 dl mjölk
1 msk socker
2 msk smält smör
1 ägg

Vispa ihop och stek små pannkakor i smör. Servera med sirap eller socker och bär.

Systrarna ger tummen upp!

Jag gjorde en fin bildsession av vår lilla kock. 

Banan- och chokladmuffins

Bagaren Ella 6 år har varit i farten igen. De här banan- och chokladmuffinsarna är fantastiskt saftiga och goda. Receptinspiration har vi hämtat från Leila Lindholm.

Ingredienser 12 muffins
150 g smält smör
2 ägg
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
1 dl kakao
2 dl gräddfil (vi hade inte det hemma och tog därför 1 dl grädde och 1 dl fil)
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
2 bananer
100 g mörk choklad (70%)

1. Vispa ägg, socker och vaniljsocker
2. Blanda i smält smör, mjöl, kakao, bakpulver, gräddfil och salt
3. Mosa bananerna och hacka chokladen
4. Häll smeten i muffinsformarna och varva med bananer och choklad
5. Grädda i 175 grader 12-15 min

Vi åt muffins som kvällsfika (trots att det bara är onsdag…;) tillsammans med ett glas mjölk. Mums!

Här kommer en fotosession av dagens bagare

Banan- och chokladmuffins

Gamla bananer på fruktfatet igen... Senaste veckan har vi redan gjort banankaka två gånger, så nu fick det bli något annat. Ella bläddrade i "Johanna fixar festen", hennes egen kokbok och hittade recept på bananmuffins. Det skulle egentligen vara valnötter i, men Ella påpekade att Julia tycker inte om nötter och föreslog att vi skulle ha i mörk choklad istället. Omtänksam lillasyster, eller hur?

Ingredienser (15 muffins):
3 ägg
2,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 mosade bananer
50 g mörk choklad, hackad

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Vispa ägg och socker pösigt
3. Smält smöret och häll ner i smeten
4. Häll i mjölk, mjöl och bakpulver. Rör om försiktigt och blanda försiktigt ner de mosade bananerna och chokladbitarna
5. Häll smeten i muffinsformar
6. Grädda i ugn 15 minuter. Låt svalna

Muffinsformarna fick Ella i födelsedagspresent, och de kommer från Lagerhaus

Saftiga och goda muffins! Vill man kan man ha glacyr över, med lite lime och vanlijsocker i.

Semlor

I vår familj är vi väldigt förtjusta i semlor och idag blev det äntligen dags för årets första hembakade semlor (köpta har det redan blivit en gång i år). Det är ju så mycket godare med hembakade!

Vi har ett jättebra recept, som verkligen kan rekommenderas.

Ingredienser 22 st:
150 gram smör
4,5 dl mjölk
100 gram jäst (2 paket)
0,75 tsk salt
1,5 dl socker
1 ägg
13-14 dl vetemjöl

1. Smält smöret och häll i mjölken. Låt bli 37 grader.
2. Smula jäst i en bunke och häll över smöret och mjölken. Rör.
3. Häll i resten. Arbeta degen. Jäs 30 min
4. Knåda degen och dela i 22 bitar. Rulla bullarna och jäs 15-20 minuter på plåten.
5. Pensla med ägg och grädda i ugn 8-10 minuter, 225 grader (6-7 minuter i varmluftsugn).

Skär av locken på bullarna.
Lägg i mandelmassa och klicka på grädden.
Lägg på locken och pudra över florsocker.

Hallongrottor

Nu har Ella varit i farten igen. Denna gången blev det hallongrottor.

Recept (ca 40 kakor): 

5,5 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

1,5 dl florsocker

300 g smör

1 msk kallt vatten

1. Blanda vetemjöl, potatismjöl och florsocker

2. Tärna smöret och nyp ihop med mjölblandningen

3. Häll i vatten och arbeta ihop till en deg

4. Låt degen vila minst 1 timma i kylskåp

5. Rulla degen till små bollar och platta ut i formar. Tryck en grop med fingret i mitten av varje kaka och klicka i sylt

6. Grädda ca 10 min, 175 grader

I födelsedagspresent fick Ella ett bak-kit som bl a innehöll en kakstämpel, så den testade hon nu också när vi ändå gjort kakdeg som passade.