Banan- och chokladmuffins

Gamla bananer på fruktfatet igen... Senaste veckan har vi redan gjort banankaka två gånger, så nu fick det bli något annat. Ella bläddrade i "Johanna fixar festen", hennes egen kokbok och hittade recept på bananmuffins. Det skulle egentligen vara valnötter i, men Ella påpekade att Julia tycker inte om nötter och föreslog att vi skulle ha i mörk choklad istället. Omtänksam lillasyster, eller hur?

Ingredienser (15 muffins):
3 ägg
2,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 mosade bananer
50 g mörk choklad, hackad

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Vispa ägg och socker pösigt
3. Smält smöret och häll ner i smeten
4. Häll i mjölk, mjöl och bakpulver. Rör om försiktigt och blanda försiktigt ner de mosade bananerna och chokladbitarna
5. Häll smeten i muffinsformar
6. Grädda i ugn 15 minuter. Låt svalna

Muffinsformarna fick Ella i födelsedagspresent, och de kommer från Lagerhaus

Saftiga och goda muffins! Vill man kan man ha glacyr över, med lite lime och vanlijsocker i.

Semlor

I vår familj är vi väldigt förtjusta i semlor och idag blev det äntligen dags för årets första hembakade semlor (köpta har det redan blivit en gång i år). Det är ju så mycket godare med hembakade!

Vi har ett jättebra recept, som verkligen kan rekommenderas.

Ingredienser 22 st:
150 gram smör
4,5 dl mjölk
100 gram jäst (2 paket)
0,75 tsk salt
1,5 dl socker
1 ägg
13-14 dl vetemjöl

1. Smält smöret och häll i mjölken. Låt bli 37 grader.
2. Smula jäst i en bunke och häll över smöret och mjölken. Rör.
3. Häll i resten. Arbeta degen. Jäs 30 min
4. Knåda degen och dela i 22 bitar. Rulla bullarna och jäs 15-20 minuter på plåten.
5. Pensla med ägg och grädda i ugn 8-10 minuter, 225 grader (6-7 minuter i varmluftsugn).

Skär av locken på bullarna.
Lägg i mandelmassa och klicka på grädden.
Lägg på locken och pudra över florsocker.

Hallongrottor

Nu har Ella varit i farten igen. Denna gången blev det hallongrottor.

Recept (ca 40 kakor): 

5,5 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

1,5 dl florsocker

300 g smör

1 msk kallt vatten

1. Blanda vetemjöl, potatismjöl och florsocker

2. Tärna smöret och nyp ihop med mjölblandningen

3. Häll i vatten och arbeta ihop till en deg

4. Låt degen vila minst 1 timma i kylskåp

5. Rulla degen till små bollar och platta ut i formar. Tryck en grop med fingret i mitten av varje kaka och klicka i sylt

6. Grädda ca 10 min, 175 grader

I födelsedagspresent fick Ella ett bak-kit som bl a innehöll en kakstämpel, så den testade hon nu också när vi ändå gjort kakdeg som passade.