Födelsedagstårta

Idag har Ella haft sitt 6-års kalas. Det var smurf-tema och gästerna fick komma utklädda om de ville. Ella själv var Smurfan, Filippa fotbollssmurf, Julia skridskosmurf, pappa Gargamel och mamma kocksmurf.
Kalaset började med fika, där Ella gjort allt utom pepparkakorna själv! Hon bjöd på sina hallonmuffins, saffransskorpor, chokladbollar (som alla finns med i tidigare inlägg av bloggen) och tårta. Det var en riktig smaskig smurftårta.

Ingredienser tårtbotten:
3 ägg
3 dl socker
2 msk smält smör
2 tsk bakpulver
3 dl mjöl
6 msk kokande vatten

1. vispa ägg och socker poröst
2. tillsätt övriga saker och blanda
3. häll upp i en smord och mjölad form
3. grädda i 175 grader, 35 minuter

Tårbotten bakade och la vi ihop redan igår för att den skulle bli extra saftig.
Undre lagret: 3 mosade bananer blandat med ca 0.5 dl vispad grädde
Övre lagret: en halv påse frysta jordgubbar mosade med en gaffel och blandade med lite socker och ca 1 dl vispad grädde
På toppen: ca 3 dl vispad grädde smaksatt med lite vaniljsocker. Hälften av grädden färgades med några droppar blå karamellfärg.

Tårtan garnerade Ella sedan med blåbär och en smurf. Den nya spritsen som hon fått i födelsedagspresent kom väl till användning.

Hallonmuffins

Ella planerar fikat till sitt kalas 6-års kalas på lördag. Hon väljer själv vad vi ska bjuda på (såklart :-)
Receptet på hallonmuffins hittade hon sin bok av Johanna Westman "Johanna fixar fest"

Ingredienser (12-15 muffins):
3 ägg
2,5 del socker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2,5 dl hallon

Glasyr:
150 g philadelphiaost
4 dl florsocker
1 dl hallon

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Vispa ägg och socker pösigt
3. Smält smöret och häll ner i smeten
4. Häll i mjölk, mjöl och bakpulver. Rör om försiktigt och blanda försiktigt ner hallonen
5. Häll smeten i muffinsformar
6. Grädda i ugn 15 minuter. Låt svalna

7. Vispa philadelphiaost och florsocker med elvisp i en bunke. Rör försiktigt ner hallonen. Klicka ut glasyr på muffinsarna och bre den jämn.

Till sist: Garnera med hallon

Saffransskorpor

Till adventsfikat igår gjorde vi även saffransskorpor. Ella var givetvis med :-)
Jag har alltid trott att det skulle vara svårt att få till sådana skorpor (typ biscotti), men det var jättelätt.

Ingredienser: 

• 100 g smör
• 1 g saffran
• 2 ägg
• 1 1/2 dl strösocker
• 5 dl vetemjöl
• 1 1/2 tsk bakpulver
• 1 dl sötmandel
• 50 g vit choklad

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en bunke och rör ner äggen.
3. Blanda de torra ingredienserna med hel sötmandel, vit choklad i bitar och vänd ner det i bunken.
4. Forma degen till tre längder och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
5. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.
6. Ta ut längderna och sänk temperaturen till 125 grader.
7. Skär dem i 1 cm tjocka skivor och lägg tillbaka på plåten.
8. Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.

Testa själv!