Födelsedagstårta

Idag har Ella haft sitt 6-års kalas. Det var smurf-tema och gästerna fick komma utklädda om de ville. Ella själv var Smurfan, Filippa fotbollssmurf, Julia skridskosmurf, pappa Gargamel och mamma kocksmurf.
Kalaset började med fika, där Ella gjort allt utom pepparkakorna själv! Hon bjöd på sina hallonmuffins, saffransskorpor, chokladbollar (som alla finns med i tidigare inlägg av bloggen) och tårta. Det var en riktig smaskig smurftårta.

Ingredienser tårtbotten:
3 ägg
3 dl socker
2 msk smält smör
2 tsk bakpulver
3 dl mjöl
6 msk kokande vatten

1. vispa ägg och socker poröst
2. tillsätt övriga saker och blanda
3. häll upp i en smord och mjölad form
3. grädda i 175 grader, 35 minuter

Tårbotten bakade och la vi ihop redan igår för att den skulle bli extra saftig.
Undre lagret: 3 mosade bananer blandat med ca 0.5 dl vispad grädde
Övre lagret: en halv påse frysta jordgubbar mosade med en gaffel och blandade med lite socker och ca 1 dl vispad grädde
På toppen: ca 3 dl vispad grädde smaksatt med lite vaniljsocker. Hälften av grädden färgades med några droppar blå karamellfärg.

Tårtan garnerade Ella sedan med blåbär och en smurf. Den nya spritsen som hon fått i födelsedagspresent kom väl till användning.

Hallonmuffins

Ella planerar fikat till sitt kalas 6-års kalas på lördag. Hon väljer själv vad vi ska bjuda på (såklart :-)
Receptet på hallonmuffins hittade hon sin bok av Johanna Westman "Johanna fixar fest"

Ingredienser (12-15 muffins):
3 ägg
2,5 del socker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2,5 dl hallon

Glasyr:
150 g philadelphiaost
4 dl florsocker
1 dl hallon

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Vispa ägg och socker pösigt
3. Smält smöret och häll ner i smeten
4. Häll i mjölk, mjöl och bakpulver. Rör om försiktigt och blanda försiktigt ner hallonen
5. Häll smeten i muffinsformar
6. Grädda i ugn 15 minuter. Låt svalna

7. Vispa philadelphiaost och florsocker med elvisp i en bunke. Rör försiktigt ner hallonen. Klicka ut glasyr på muffinsarna och bre den jämn.

Till sist: Garnera med hallon

Saffransskorpor

Till adventsfikat igår gjorde vi även saffransskorpor. Ella var givetvis med :-)
Jag har alltid trott att det skulle vara svårt att få till sådana skorpor (typ biscotti), men det var jättelätt.

Ingredienser: 

• 100 g smör
• 1 g saffran
• 2 ägg
• 1 1/2 dl strösocker
• 5 dl vetemjöl
• 1 1/2 tsk bakpulver
• 1 dl sötmandel
• 50 g vit choklad

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en bunke och rör ner äggen.
3. Blanda de torra ingredienserna med hel sötmandel, vit choklad i bitar och vänd ner det i bunken.
4. Forma degen till tre längder och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
5. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.
6. Ta ut längderna och sänk temperaturen till 125 grader.
7. Skär dem i 1 cm tjocka skivor och lägg tillbaka på plåten.
8. Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.

Testa själv!

Rocky road

På lördag ska vi ha adventsfika för grannarna hos oss. Vi bjuder bara på nyttigheter :-) Idag gjorde Ella och Julia rocky road.

Ingredienser:
1 dl skalade pinjenötter
3 dl salta jordnötter
2 påsar dumlekola
2 nävar mini-marshmellows
600 g mörk choklad (70%)

Bara nyttigheter alltså...

1. Smält chokladen i vattenbad
2. Blanda alla ingredienser
3. Häll ut på en plåt som är klädd i bakplåtspapper. Det ska bli ca 3 cm tjockt.
4. Låt stelna och skär i bitar

Det var väldigt gott att provsmaka tyckte både Ella och Julia

Färdigt!!

Våfflor till lunch

Nästan varje helg gör vi våfflor till lunch. Idag fixade Julia det helt själv :-)

Ingredienser:
2 ägg
5 dl mjöl
8 dl mjölk
100 g smält smör
1 tsk bakpulver


Vispa och grädda.
Serveras med sylt och grädde.

Lussekatter

Hos oss har julstämningen börjat smyga sig på. Filippa över luciasånger och Ella spelar och sjunger julsånger för fullt. Det kändes alltså helt rätt för Julia och Ella att sätta igång att baka lussekatter idag.

Ingredienser (48 stycken):
50 g jäst
125 g smör
5 dl mjölk
2 kuvert saffran
2 dl kesella
2 dl socker
0.5 tsk salt
15-18 dl mjöl
russin
1 ägg (till pensling)

1. Smula jäst i en bunke
2. Smält smör. Häll i mjölk och saffran och låt det bli 37 grader
3. Häll vätskan över jästen
4. Tillsätt kesella, socker, salt och nästan allt mjöl
5. Arbeta degen ca 5 min.
6. Jäs 30 min
7. Forma till lussekatter och pluppa i russin
8. Jäs 30 min
9. Pensla med ägg
10. Grädda i ugn 8-10 minuter (6 minuter i varmluftsugn), 225 grader

Nu får det gärna bli första advent så att vi kan få ännu mer julstämning. Och lite snö hade ju inte varit fel heller...

Brownies

Filippa och hennes kompis Alva kände för att baka när de kom hem från skolan idag. Valet föll på brownies.

Ingredienser: 

175 g smält smör

175 g mörk choklad

3 ägg

2,5 dl socker

0.5 msk vaniljsocker

1,75 dl mjöl

0.5 tsk salt

1. Sätt ugnen på 180 grader

2. Smält smör och choklad i en kastrull

3. Vispa ägg, socker och vaniljsocker med elvisp

4. Blanda i mjöl, salt och den smälta chokladblandningen

5. Häll smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper och grädda 20-25 min

6. Låt kakan svalna och skär i fyrkanter

Det var första gången de gjorde brownies och de blev väldigt lyckade.
Mums!

Müsli

Inte nog med att Ella bakade äppelpaj idag, hon gjorde müsli också!
Müsli gör Ella nästa varje vecka, för den har strykande åtgång här hemma (och jag får inte göra det utan henne, för då blir hon sur ;)

Ingredienser:
5 dl havregryn
5 dl rågflingor
2 dl solroskärnor
1 dl linfrö
0.5 dl socker
2 dl vatten
0.75 dl rapsolja

Blanda och häll ut på långpanna. Krama ihop så att det blir klumpigt.
Sätt in i ugnen 25 min, 200 grader. Rör var 5e minut.

Häll på russin och förvara i en fin burk :-)

Äppeljpaj

Idag kunde Ella tänka sig att baka äppelpaj. Hon hade fått baka det i skolan och visste precis hur det skulle gå till. Skalen skulle t ex vara kvar på äpplena hade hon fått lära sig, men vi tog fallfrukt, så skalen var inte alltid så fina. Efter mycket om om men gick hon med på att skala äpplena först.

Ingredienser:
4-5 äpplen skurna i klyftor
socker och kanel strös över

150 g smält smör
3 dl mjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
1 knivsudd salt
Blanda och lägg ovanpå äpplena
Grädda i ugnen 25 min, 200 grader

Pajen blir väldigt knäckig och god.
Serveras med vaniljvisp.

Smoothie-glass

Vi kunde ju inte göra något onyttigt idag igen ;-) så Julia fixade smoothie-glass.

Ingredienser (Julia improviserar dock):
2 dl vaniljyoghurt
1 dl mjölk
3-4 dl frysta bär, t ex hallon, jordgubbar, mango
2 tsk vaniljsocker

Mixa

Sen är det färdigt!!

Äntligen chokladbollar

Ella har velat baka chokladbollar länge nu och äntligen blev det dags.

Mamma (jag) tyckte att vi borde göra en äppelpaj, för vi har så mycket äpplen hemma. Men det tyckte alltså inte Ella. Hon bakade helt själv och läste även receptet från barnens kokbok själv. Bra gjort av en 5-åring tycker jag. 

Ingredienser: 

100 g smör, rumsvarmt

1 msk kakao

4 msk socker

3 dl havregryn

1 msk vatten

Knådas och rullas sedan i pärlsocker

Asken är Ellas egen. Perfekt för chokladbollar!

Vi åt chokladbollarna som kvällsfika och firade samtidigt att Filippa hade simmat guldtid på 25 m frisim på tävlingen idag :)

Banankaka

Idag ville Filippa och Ella först baka chokladbollar, men så låg det ett par gamla bananer på fruktfaten, så det fick bli en banankaka istället!

Ingredienser:

150 g rumsvarmt smör

2 dl socker

1 rågad tsk vaniljsocker

2 väl mogna bananer

2 ägg

3 dl vetemjöl

1. Smöra och mjöla en avlång form.

2. Rör smör och socker och vaniljsocker riktigt mjukt. 

3. Mosa bananerna och blanda ner i smörsmeten.

4. Tillsägg ett ägg i taget och häll sist ner mjölet.

5. Häll smeten i formen. 

6. Grädda i 160 grader ca 60 min (ca 45 min i varmluftsugn).

Banankakan är riktigt riktigt saftig och god!!!

Julia och Alicia bakar Cupcakes

Först gjorde vi grundreceptet för 12 cupcakes:
3 ägg
2 1/2 dl strösocker                                                                       
1 tsk vaniljsocker    
100 g smör
1 dl mjölk
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

1. Sätt ungnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, vaniljsocker och socker riktigt pösigt
3. Smält smör, häll i mjölk och blanda med äggsmeten
4. Häll i mjöl, bakpulver och salt. Blanda
5. Häll smeten i muffinsformarna
6. Grädda ca 15 minuter. Låt svalna

cream cheese frosting till cupcakesen:
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1tsk vaniljsocker
100 g philadelphiaost
några droppar karamellfärg

1. Rör smör, florsocker och philadelphiaost krämigt.
2. Dela upp frostingen och häll i några droppar karamellfärg
3. Bred frostig på cupcakesen

TILL SLUT STRÖSSEL!

De är jättegoda!!!!!!!!!